From Science to the Table: Patagonian Mycoculture Capacity Building Through Community-Based Educational Workshops

Abstract

Our paper reports on the implementation and assessment of Patagonian Mycoculture—a series of community-based mycoculture capacity-building workshops delivered in 2022–2023 in the province of Río Negro, Argentina. The results characterized Patagonian Mycoculture as being multi-sectoral because its planning and implementation involved ten governmental and non-governmental entities of different levels and scope. The initiative was also characterized as being multi-sensory given that workshops included visual, auditory, kinesthetic-tactile, olfactory and gustatory components. The workshop series is strong proof of concept of the importance of multi-sectoral and multi-sensory approaches to capacity building related to nutrition and small-scale production of edible mushrooms.

Keywords: Mycoculture, fungi, mushrooms, nutrition, community-based workshops

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De la science à l'assiette : Renforcement des capacités en myciculture patagonienne par des ateliers éducatifs communautaires

Résumé
Cet article présente la mise en oeuvre et l'évaluation de myciculture patagonienne, une série d'ateliers communautaires de renforcement des capacités en myciculture organisés en 2022-2023 dans la province de Río Negro, en Argentine. Les résultats ont démontré le caractère multisectoriel de la myciculture patagonienne, sa planification et sa mise en oeuvre ayant impliqué dix entités gouvernementales et non gouvernementales de différents niveaux et de différentes envergures. L'initiative s'est également révélée multisensorielle, les ateliers intégrant des composantes visuelles, auditives, kinesthésiques-tactiles, olfactives et gustatives. Cette série d'ateliers démontre clairement l'importance des approches multisectorielles et multisensorielles pour le renforcement des capacités en matière de nutrition et de production à petite-échelle de champignons comestibles.

Mots-clés : Myciculture, fonges, champignons, nutrition, ateliers communautaires